5 апреля 2014 г. Комментарии (0)

Растения Эллады. Весна 2014. Съедобные и лечебные.

Почти все растения либо съедобны, либо ядовиты. И те, и другие могут быть лекарственными. Остановимся на некоторых из них.

.

Греция. Пелопоннес. Берег Ионического моря. Катаколо.

В качестве гарнира к рыбным блюдам эллины едят отваренные молодые листья вегетирующего (растущего, но не цветущего и не плодоносящего) Огородного осота.



На следующей фотографии — вегетирующий Фенхель обыкновенный. Торчащие из середины куста сухие ветви — прошлогодние цветоносы.

Растение нашло применение и в кулинарии, и в качестве лекарства. Причем, в дело идет всё: и плоды, и листья, и верхняя нежная часть стебля, и корни.

Плоды — источник душистого эфирного масла, ценимого как парфюмерами, так и медиками (в составе противокашлевых средств и укропной воды). Сами плоды входят в состав различных лекарственных сборов (от слабительного до успокоительного).

Кулинары используют эфирное масло как пряность. Листья, вехняя нежная часть стебля и корень хороши свежими в салатах. А сушеный корень фенхеля добавляется в кондитерские изделия.


Рассказывать про Оливу европейскую — зачем? Кто же её не знает? Подробнее о том, где, как и почему перерабатывают оливу, и что из этого получается, можно почитать здесь >>>


Розмарин (от лат. ros — роса и marinus — приморский) символизирует много чего. Среди этого «много чего»:
— Память. Вроде как древние греки использовали розмариновый напиток для улучшения памяти. Раз мы до сих пор об этом помним, значит, действительно, средство — знатное!
— Смерть, траур и, опять же, память. Утверждается, что в знак вечной памяти по усопшему древние греки клали на могилу розмариновые венки;
— Верность. Задолго до адамов, ев и библий эллины почитали розмарин за цветок богини любви Афродиты. Поэтому во время бракосочетаний веточками розмарина украшали жилище новобрачных.

Нашлись ботаники и среди составителей библейских сказок. Утверждается, что Дева Мария, положив младенца Иисуса под розмариновый куст, наблюдала превращение маленьких белых цветочков в голубые. На самом деле, видимо, Дева отвлеклась от ребенка на какие-то неотложные хозяйственные дела. Непоседливый бог-сын переполз под другой куст. Где мамаша его и обнаружила, покончив с приготовлением ужина для Иосифа. Потому что цветы розмарина могут быть белыми, лиловыми или голубоватыми.

Розмарин — хорошо известная пряность. Его эфирное масло применяется в парфюмерной промышленности. А листья и молодые побеги — в ликёроводочной.

Мало того, розмариновое масло обладает антисептическими и антибактериальными, тонизирующими, противоотечными, вяжущими и другими полезными свойствами. Так что любовь к нему фармацевтов не удивительна.



.

Греция. Пелопоннес. Берег Миртойского моря. Монемвасия.

Культивирование дикорастущего Лука виноградного привело к появлению широко известного Лука порея (Allium porrum). Отличная вещь в супе!


Листья и корни Валерианы красной можно употреблять в пищу. Листья — свежими в салатах. Корни — вареными в супах.

А вот лекарственными свойствами, несмотря на громкое имя, Валериана красная не обладает. В отличие от Валерианы лекарственной (Valeriana officinalis).


Листья и стебли Мачка желтого являются лекарственным сырьем для изготовления препарата «Глауцина гидрохлорида», который входит в состав в состав вкусной любимой микстуры «Бронхолитин», применяемой при бронхитах и оказывающей противокашлевое действие.



.
.
.

Еще на тему «Греция»:

• Эллада. Остров Сирос. От Эрмуполиса до Фабрики.
  27 апреля 2021 г.
• Эллада. Остров Сирос. Ботанический рай возле Фабрики.
  19 апреля 2021 г.
• Эллада. Остров Сирос. Эрмуполис.
  17 апреля 2021 г.
• Яхтинг. Греция. Ковид. Локдаун. Часть II.
  21 марта 2021 г.
• Яхтинг. Греция. Ковид. Локдаун. Часть I.
  19 марта 2021 г.

Архив темы