23 апреля 2011 г. Комментарии (0)
Дневник: лодка, пасха, кулич и вчерак
Греция. Пелопоннес. Илиа. Катаколо.
Кала Пасха! Что в переводе с греческого означает: «Хорошего вам праздника Пасхи!» .
Лодка
Сегодня в лодке зажегся свет. Пока только 220V , но — штатно, через все положенные щитки, с зарядкой аккумуляторов, в общем — по-уму. Фонари, правда, смотрятся чужеродно. Лодку обшиваем деревом, получается тёмный такой цвет, прям старинная фелюга — кайф. Причем не испанская в рюшечках, а английская — именно в таком интерьере хочется видеть пропитанного алкоголем британского корсара, улепётывающего от французской эскадры в загадочные неисследованные моря-акияны :) А фонари мы покупали до того, как всё это придумали. Ну белые они, заразы. Ладно. Летом покрасим в какой-нибудь грязно-латунный цвет — будет правильно!Да, вот ещё что. Маркус-немец предложил на стыках переборок вместо раскладки и галтелей проложить натуральную пеньковую веревку. Проложить и пролачить. Стоит — копейки, огибать плавные обводы обшивки — легко, смотрится — класс!!!
..
Пасха
Так вот, значит, Пасха! Старинный праздник одного из арабских племён, обитавшего на Синайском полуострове и стибрившего шумерские сказания для создания своей местечковой религии, которая потом самому же племени боком и обернулась. Праздник, зачем-то распространенный на весь мир в ущерб разнообразным и прикольным верованиям народов мира.Обычно массовое пасхальное церковное помешательство вызывает у меня недоумение. Но сегодня недоумения — нет как нет. Во-первых, устал. Во-вторых, греческие друзья ходят по деревне радостные, детишки — нарядные, ну и мне — улыбчиво и нарядно. А в-третьих, здесь, на краю Земли, Пасха празднуется наиболее правильно. Эдакий Новый Год. Все палят из ружей. У кого нет ружья (таких — мало, ибо стоимость лицензии на охотничье оружие — всего около 70 европейских рублей в год) — из хлопушек.
Может, даже схожу в местную церковь — погляжу. Ежели не засну…
Последний раз был на Крестном Ходе (или «Ходу»… не… пусть будет «Ходе»…) тысячу лет назад. В Москве. В Елоховке. Служил Патриарх, гэбья вокруг — немерянно. Ну, всё — чинно: пели, молились, то, сё… А потом, когда вдруг объявили, что пора, — все полезли друг к другу целоваться. А я не подготовился. Мог же рядом с какой-нибудь симпатичной девчушкой примоститься — что мешало? И Господу — приятно, и нам с ней — хорошо! Но упустил момент. И сначала меня облобызала какая-то патлатая крашенная дура в бусах, от которой несло дикими духами пополам с елеем и ладаном. А потом… Гляжу: надвигается на меня эдакий «рокер»: зубы через раз, волосы — сальной паклей, а рожа — благообразная-благообразная, как у трактирного «человека» в советских фильмах про революцию… Надвигается так, руки распахивает, и бормочет чо-то пузырчатое… Ну, не выдержал я. Сбежал. С тех пор — ни ногой. Да.
А вот в Греции, говорят, никто с интимом в церкви не лезет. Тут, говорят, как таинство свершится, все — на улицу, и опять палить из ружей! Правильная Пасха! Уважаю! Надо сходить. Если не засну…
Завтра все будут жарить баранов. И снова палить. Каждый год случается много несчастий из-за этой пальбы. Но — традиция. Праздник. Мне — нравится. И уж точно лучше чем целоваться с кем ни попадя… Короче, греческая Пасха — самая пасхальная Пасха в мире!
.
Пасхальный кулич
Алгоритм, вроде как, — от Елены Молоховец, известной поваренной леди прошлого. 32 года назад рецепт был записан нашими греческо-московским друзьями, дружной семейной парой Валь (Валентин & Валентина). С тех пор Валя и готовит кулич по этой истлевшей на сгибах бумажке. А в бумажке — вот что:1. 1 пачку дрожжей развести в 1.5 стакана молока, всыпать 300 г. муки, взбить до пузырей и поставить в тёплое место, дабы подошло вдвое.
2. Подготовить заварное тесто: 1 стакан молока прокипятить с 50 г. сливочного масла (1 раз); всыпать 100 г. муки; быстро-быстро перемешать.
3. Сдоба: 10 желтков стереть добела с 400 г. сахара-песка; поднявшуюся дрожжевую опару соединить с заварным тестом и добавить желтки-сдобу.
4. Добавить 1/2 ложку ванилина, натертую цедру 1 лимона, 1 чайную ложку соли, 200 г. муки. Всё это взбить до пузырей и дать подойти.
5. 300 г. масла взбить добела. Положить подошедшее тесто, влить 1/2 стакана сливок, всыпать 800 г. муки и месить пока не будет отставать от посуды и рук. После чего добавить изюм и орехи, пропущенные через мясорубку. Тесту дать хорошо подняться.
6. Форму смазать маслом и присыпать мукой. На дно положить кружок пергаментной бумаги. Заполнить кастрюлю тестом на 1/3, и — в духовку. Рядом в духовке поставить кастрюльку с водой.
Печется 1-1.5 часа при 180 гр. С.
7. Глазурь. 1 белок взбить в миксере со стаканом сахарной пудры.
Кала Пасха!
.
Вчерак
Григорианский, юлианский, после 18:00 мы не едим… Ересь какая-то.На самом деле:
Утро — это после того, как поспал. Вечер — перед тем как. День — между утром и вечером. Ночь — между вечером и утром.
И никак это от солнца-луны не зависит. Никак.
Кроме того:
Завтрак — это утром. Вчерак — вечером. Сегодняк — любая еда между завтраком и ужином.
А то, панимаишь, рассветы… закаты… обеды… полдники… Не говоря уж о странном словечке «ланч»… «Ланч» — это звук, который издаёт тапка-вьетнамка когда межпальцевая резинка выхлюпывается из подошвы. И — ша.. Усложнять — не надо!.
Костя ПУТЕВОДКА
.